Celozrnná tortila plněná veganskými karbanátky a zeleninou.

vegan recepty

 

Suroviny:

12 Karbanátků

  • 3 vařené mrkve
  • 1 vařená červená řepa
  • 2 vařené petržele (kořen)
  • 1/2 vařeného celeru
  • svazek zelené petrželky
  • 2 jarní cibulky i s natí
  • 1/2 hrnku celozrnné mouky
  • hrnek uvařeného bulguru
  • sůl + pepř

 

Tortily

  • celozrnné nebo vícezrnné tortily
  • čerstvou zeleninu dle chuti (okurek, paprika, ledový salát, rajče)
  • pastu z bílých fazolí nebo Hummus

 

Pasta z bílých fazolí

  • plechovka bílých fazolí, můžou být i červené včetně vody z plechovky
  • kávová lžička koření (římský kmín, kurkuma, kardamom, zázvor)
  • kávová lžička soli (opravdu tolik)
  • kávová lžička olivového oleje
  • kávová lžička tahini pasty

 

 

Postup:

  1. Předehřejeme troubu na 200°C a plech vyložíme pečicím papírem
  2. Vařenou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle, petrželku a cibulku nasekáme najemno
  3. V míse smícháme se zbylými přísadami pro karbanátky
  4. Dle hustoty přidáváme mouku, aby bylo těsto lepivé a drželo pohromadě
  5. Vytvarujeme karbanátky a dáme péci na 25 minut, poté otočíme a pečeme dalších 15 minut
  6. Než se karbanátky upečou, nakrájíme čerstvou zeleninu pro plnění tortil
  7. Ingredience na fazolovou pastu dáme do mixéru a mixujeme do hladka
  8. Tortily ohřejeme dle návodu, potřeme pastou, naplníme čerstvou zeleninou a pečenými karbanátky

Dobrou chuť!